剥线机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
剥线机厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

糖从宠儿到弃儿的故事-【新闻】海南藤春

发布时间:2021-04-20 13:49:06 阅读: 来源:剥线机厂家

糖从宠儿到弃儿的故事

糖比米贱一斤糕点六两糖 中国传统糕点的主要原料大多是糯米粉和白砂糖。春节的消费旺季里,你仔细尝尝就会感觉到:现在很多糕点甜得难以下咽!因为原来一直高高在上的糖价,2003年已经跌到糯米粉价格的60%左右。在一些糕点作坊里一斤糕点里面要掺入六两糖。想想10年前、20年前,在很多人的童年记忆里,糖一直是美味的代称,一直是稀罕的物件。那时候家里做冻米糖舍不得多放糖,做成的冻米糖常常一碰就碎。而现在为了减肥男人女人都怕吃糖,加上入世之后进口糖的冲击,糖已经从宠儿变为弃儿。市面上卖的有些糕点放多了糖,已经硬得咬不动了。 糕点作坊大量掺用白砂糖是因为现在市场上白砂糖的价格要比糯米便宜许多。最近的统计数字显示,杭州市场上一斤白砂糖的批发价格是1.335元,而一斤糯米的批发价格则高达1.6-1.7元,制成糯米粉后的价格更高,达到了2.3元左右。 米贵糖贱的背后则是中国加入世界贸易组织对国内农业生产的冲击。白砂糖是受冲击******的农产品。国内糖价已经从入世前夕2001年4月每吨4700元掉到现在的每吨2670元。 相比较而言,大米是入世受冲击最小的农产品,其中糯米受到的冲击更是微乎其微,受最近国内市场基础农产品涨价的影响,米价创下了新高。 随着糖价的大幅度跌落,米价的看涨,中国市场上延续了几千年的糖贵米贱的历史被颠覆了。 从一斤米二两糖到四两米六两糖 余先生在杭州一家大型超市做传统糕点生意。尽管是传统糕点,但是他们制作的月饼、百果糕、芙蓉糕、寸金糖、鸡蛋糕、回回糕、连环糕、绿豆糕、双喜糕、小红糕等传统特色的糕点还是很受小孩子和老年人的喜欢。平时一天的营业额可以达到六七百元,逢年过节最多的时候可以卖到2200多元一天。 他说,往糕点里大量掺糖是最近几年才出现的现象。以他目前销售量******的冻米糖为例,冻米糖的主要原料是炒熟的糯米、白糖和饴糖。1992年,食糖市场才刚刚放开,白砂糖的价格高达1.4-1.5元一斤,而同期糯米的价格不过0.4-0.5元一斤。由于糖贵米贱,周先生做冻米糖,往往舍不得多放糖。当时三种原料的配比一般是1斤米,掺入2两白砂糖,饴糖则可有可无。由于缺糖,做成的冻米糖粘性很弱,切片的时候需要非常小心,否则很容易就散掉了。 到了1998年,国内的糖价由于产量过剩大跌。当时一斤好的白砂糖1.2元,糯米的价格受国内粮价低迷的影响,每斤不过0.6-0.7元。饴糖的价格则在每斤2元左右。周先生做冻米糖时三者的配比是1斤米掺入4-5两白砂糖,再加1两多饴糖。这是一个比较合适的比例。甜味适中,粘性也好。 但是到了2003年的12月份,市场上糯米的价格涨到了1.75元一斤,糯米粉的价格更是涨到了2.2元一斤。而白砂糖的价格则跌落到1.4-1.45元/斤之间,饴糖的价格更是跌落到1.2元/斤左右。这样的价格比促使追求利润的商家减少糯米的使用,大量掺用白糖。目前在冻米糖中,三者的配比已经达到1斤米掺入1斤白糖,再加3两饴糖。也就是说你现在买的冻米糖中,一半以上是糖。 米糖贵贱的易位 从2001年开始,杭州市场上的糯米价格一直呈上升趋势。杭州粮油批发交易市场是目前杭州市******的粮油交易市场,也是杭州粮油价格的晴雨表。市场管理部的李连庆提供了这样一组数字: 2001年11月,市场交易的糯米平均价格是1.76元/公斤,这个价格与当时粳米的价格差不多。过低的价格严重挫伤了农民种糯米的积极性,种植面积减少。从2002年开始,当其他米类的价格还在徘徊不前的时候,糯米的价格开始大幅度回升。到了2002年11月,糯米的价格攀升至2.36元/公斤。2003年,糯米的主产区黄淮平原又遭受特大水灾,糯米产量大幅度减少,再加上2003年下半年主要农产品大涨价,到了2003年11月,糯米的价格达到3.5元/公斤。 目前糯米的价格保持在3.2元/公斤左右。 白砂糖则是另一番遭遇,从2001年起,国内的白砂糖价格像坐滑梯一样直往下掉,一直到最近才有走出低谷的趋势。浙江东方糖***有限公司前身是浙江省糖业烟***公司食糖分公司,是浙江省内******的食糖销售公司,全省每年消费的40多万吨食糖中,有6万多吨是通过他们流通出去的。 东方糖***管理部经理姚一明说,制糖业往往把从上一年度的11月份到下一年的11月份这12个月称为一个糖年。一般每年4月份是糖价最低的时候,因为这个时候,糖已经基本榨完了,整个糖年的产量也基本清楚了,因此价格基本上可以反映这一个糖年的走势。他说,2001年4月份,杭州市场上白砂糖曾经卖到4700元一吨。此后糖价一直往下跌,到了2002年4月份,糖价跌到2800元一吨,而2003年,更是跌到2250元一吨。每斤白糖才卖1.125元。跟现在普通食用大米的价格差不多,而比糯米的价格则要便宜五六毛。 入世对中国农业的影响 目前国内的糯米市场基本上还是一个封闭的市场,价格受国际市场的影响微乎其微。 中国加入世界贸易组织,大米是受影响最小的粮食品种。根据我国入世承诺,我国的大米进口关税配额2002年为399万吨,2004年为532万吨,这个配额只占国内消费的3%左右。其中粳米和籼米各占一半。目前真正形成气候的进口米主要还是杭州老百姓熟知的泰国香米。 而糯米则是一个比较特殊的品种,目前世界性的糯米市场还没有形成,在世界的大米贸易中糯米只占1%的比例,因此可以说,加入WTO对国内的糯米市场基本没有什么冲击。据杭州粮油批发交易市场的李连庆介绍,目前杭州市场上还没有出现大批量的进口糯米。 国内的食糖市场已经基本上是一个开放性的市场,价格开始与国际接轨,受国际市场大环境的影响。 食糖是我国入世受冲击******的农产品之一。目前我国每年食糖的消费在1000万吨左右,根据我国入世的承诺,2002年食糖的配额为176.4万吨,2004年为194.5万吨,占生产量的20%以上。而国际市场上的糖价比国内要低许多。 据浙江东方糖***有限公司副总经理潘宏东介绍,目前世界上主要的产糖国是巴西、澳大利亚、泰国、印度、欧盟和中国。相比较这些国家,目前国内糖价在国际市场上并不占优势。国内每磅糖的生产成本是5美分,而世界上******的食糖生产国巴西每磅糖的成本不过4美分。泰国、印度、欧盟等国家,尽管生产成本比我国高,但由于大量的农业补贴,在国际市场上的价格要比在本国销售低许多。 目前国际食糖市场处于严重低迷状态,食糖价格跌到6美分不到。“这样一个价格,即使进口到国内,最后上市的价格每吨也不过2200元,要比国内的价格每吨便宜四五百元。” 国际市场上低价格传递到国内市场,再加上这两年来甘蔗的大丰收,从而引发了入世以来国内的食糖价格大幅度下跌。 “2001年之前,还体会不到国际市场价格对国内市场价格的影响,入世之后,影响就非常明显,现在国内市场价格的涨跌趋势基本上与国际同步。”东方糖***的姚一明经理说。 通过对源头的追溯,我们现在终于明白,由于国内市场对于米和糖不同的开放程度导致了“米贵糖贱”这样一种奇异的“价格现象”,而这种现象通过糕点作坊追求利益******化传递到了我们的生活之中。 信息来源:都市快报

氢气阻火器

气体电磁阀

上海气动阀门