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清蒸小黄鱼的做法

2023-08-25 09:48:56 生活时尚 1450浏览

清蒸小黄鱼是一道非常经典的家常菜,它以鱼的新鲜和味道纯正而闻名。下面是清蒸小黄鱼的详细做法。

清蒸小黄鱼的做法

所需材料:

1. 新鲜的黄鱼2条;

2. 姜3片;

3. 蒜3瓣;

4. 青蒜或香菜适量;

5. 生抽1勺;

6. 料酒2勺;

7. 白胡椒粉1/2勺;

8. 盐适量;

9. 食用油适量。

步骤:

1. 准备工作:

a. 将黄鱼洗净,去鳞、去内脏,凉水刮去黏液。然后在鱼身两侧各斜切3刀,这样可以让调味料更好进入鱼肉,同时使鱼熟烂均匀。

b. 锅中放适量水,加入料酒和姜片,将水煮开。同时准备好一层锅用的架子,放在锅上,用于蒸鱼。

2. 调味:

a. 将姜切成丝状,蒜切成蒜末。

b. 在鱼身两侧的刀口处均匀地涂上生抽,撒上白胡椒粉,并将姜丝放入刀口处。

c. 在鱼的表面和刀口处均匀地抹上蒜末。

d. 将蒸鱼的架子涂上一层薄薄的食用油,以防止鱼粘连在架子上。

3. 上锅蒸:

a. 将调味好的黄鱼放在蒸的架子上。

b. 将锅烧开的水注入锅中,架子放入锅中。

c. 盖上锅盖,用大火蒸10分钟。

4. 出锅:

a. 蒸好后,将蒸好的鱼取出,撒上青蒜或香菜作为装饰,并淋上少许热油。

b. 蒸鱼汤可以做成鲜美的汤料,可以将黄鱼蒸的水煮开,加入一些姜片和葱段,煮成清淡的鱼汤。

清蒸小黄鱼是一道色香味俱全的美食,它保持了黄鱼的原汁原味,肉质鲜嫩,十分滋味美好。它富含蛋白质和多样的营养物质,对于增强人体的免疫力和促进骨骼健康具有很大的好处。此外,清蒸小黄鱼还适合各个年龄段的人食用,特别是对于儿童和老年人来说,它都是非常滋补的菜肴。

希望以上的步骤和技巧能够帮助您成功做出美味的清蒸小黄鱼。祝您做菜愉快,美食享用!

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