家常鸡肉的做法

家常鸡肉是一道常见的家常菜品，简单易做，口感鲜美，适合大多数人的口味。下面是一种常见的家常鸡肉的做法。

材料：

1. 鸡肉：500克

2. 姜蒜：适量

3. 青红椒：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 花椒粉：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 鸡精：适量

12. 淀粉：适量

13. 鸡蛋清：适量

14. 油：适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用纸巾擦干水分。将鸡肉放入碗中，加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽，鸡蛋清进行腌制，腌制时间约15分钟。

2. 调料准备：将姜蒜切成末状；将青红椒洗净，切成块状。

3. 鸡肉炒制：将炒锅烧热，加入适量油，烧热后放入鸡肉块，中小火煎炒至两面金黄，翻炒时可以加入少许料酒提鲜。炒制时间大约为5-7分钟。

4. 添加调料：将炒锅中的鸡肉推到一边，将姜蒜末放入锅中炒香，然后将青红椒放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：将鸡肉和青红椒一起翻炒均匀，加入适量酱油，老抽，鸡精，花椒粉，适量盐，再次翻炒均匀。

6. 勾芡：将适量淀粉加入少量水中调成芡汁，将芡汁倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅装盘：将炒好的家常鸡肉装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

这样一道美味的家常鸡肉就做好了。家常鸡肉制作简单，口感鲜嫩，鲜香味美，非常适合在家中做为一道家常菜品。大家可以根据自己的口味调整调料的量，增加或减少辣椒的用量，使其更符合自己的口味。