辣酱金针菇的做法

辣酱金针菇是一道非常经典美味的川菜。它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面我将为您介绍辣酱金针菇的具体制作步骤。

材料：

- 金针菇500克

- 辣酱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

步骤：

1. 准备工作：将金针菇洗净，去除尾部，备用。姜和蒜切末备用。

2. 处理金针菇：将金针菇切成长度约为5厘米的段，保持均匀。将处理好的金针菇放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，直至金针菇变软，变色。然后将焯好的金针菇捞起，沥干水分。

3. 炒制金针菇：将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末煸炒至香味出来。接着倒入金针菇，快速翻炒均匀。

4. 加入调料：在锅中加入适量的辣酱，根据个人口味调整用量。煮至辣酱与金针菇混合均匀。

5. 调味：根据个人喜好加入适量的盐和酱油，调整味道。继续翻炒使所有调料均匀分布在金针菇上。

6. 炒熟金针菇：继续翻炒金针菇，直至金针菇变得熟透，并保持一定的鲜嫩口感。

7. 上桌享用：将炒好的辣酱金针菇装盘，即可上桌享用。可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食均可。

辣酱金针菇是一道稍微辣味的菜肴，在川菜中非常受欢迎。金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，可以增加免疫力，保持健康。此外，辣酱的香辣味道能够增加食欲，增添菜肴的味道。希望您能尝试制作这道美味的辣酱金针菇，享受独特的口感和香辣的美味。