鸡蛋蛋挞的做法

鸡**挞是一款非常受欢迎的甜点，外层酥皮，内含香滑的蛋馅，口感丰富。下面是制作鸡**挞的步骤。

材料：

- 酥皮：

- 面粉：200克

- 黄油：100克

- 糖粉：40克

- 盐：2克

- 冷水：30毫升

- 蛋馅：

- 鸡蛋：3个

- 砂糖：60克

- 牛奶：200毫升

- 香草精：1/2茶匙

步骤：

1. 酥皮的制作：

- 将面粉、糖粉和盐混合在一起，倒入切成块的黄油。

- 用手指将黄油和面粉混合，直到变成粗颗粒状。

- 加入冷水，揉成面团。

- 将面团放入保鲜膜中，冷藏30分钟。

2. 蛋馅的制作：

- 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，搅拌均匀。

- 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

3. 酥皮的制作：

- 面团取出，放在台面上，用擀面杖擀成薄片，厚度约为2-3毫米。

- 切成小圆片，直径约为10-12厘米。

- 将酥皮放入蛋挞模具中，用手指将酥皮推压到模具壁上，底部留出一点空隙。

4. 烘烤：

- 预热烤箱至180摄氏度。

- 在酥皮内倒入蛋馅。

- 将蛋挞放入烤箱中，烤25-30分钟，直到酥皮呈金**。

- 取出蛋挞，待稍微冷却后即可食用。

小贴士：

- 制作酥皮时，黄油要使用冷藏的状态，这样可以保持黄油的固态。

- 擀面皮时，可以在面团上撒一些面粉，这样面团不容易粘在擀面杖上。

- 在酥皮内倒入蛋馅时，可以使用漏网过滤蛋馅，这样可以去除蛋液中的气泡，使蛋馅更加顺滑。

鸡**挞是一道制作过程稍微繁琐的甜点，但是制作出来的蛋挞非常美味，受到很多人的喜爱。希望上述的制作步骤能够帮到你，祝你制作成功！