糯米血肠的做法

糯米血肠是一道传统的粤菜，以糯米和猪血为主要材料制作而成。糯米血肠的表皮黄亮，内馅饱满，口感十分独特。下面，我将为你介绍一下糯米血肠的制作方法。

所需材料：

1. 糯米500克

2. 猪肠适量

3. 猪血200克

4. 猪肉250克

5. 干贝50克

6. 鲍鱼100克

7. 虾仁150克

8. 香菇100克

9. 葱适量

10. 姜适量

11. 酱油适量

12. 料酒适量

13. 盐适量

14. 白胡椒粉适量

15. 鸡精适量

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡2个小时，然后沥干备用。

2. 猪肠放入开水中煮开，焯水去腥，捞出备用。

3. 猪肉切成碎肉，鲍鱼、干贝、香菇切成小粒。

4. 葱、姜切末备用。

5. 平底锅烧热，加入少许油，放入葱姜末爆炒出香味。

6. 加入猪肉、鲍鱼、干贝、香菇、虾仁煸炒均匀。

7. 加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，调味煮熟。

8. 真空包装一半熟的糯米和煮熟的肉馅。

9. 煮沸的水中放入猪肠，用火煮2分钟，然后捞出晾凉。

10. 将煮熟的猪肠剪成6-8厘米长的段。

11. 将装有糯米和肉馅的真空袋放入猪肠段中，用手轻轻**使其填满猪肠段。

12. 将猪肠段放入蒸锅中，用中大火蒸30分钟至熟烂即可。

13. 蒸好的糯米血肠取出，晾凉后切成厚约1厘米的片。

14. 平底锅加热，加入少许油，放入糯米血肠片煎至两面金黄。

15. 糯米血肠出锅后装盘，可以撒上一些葱花点缀。

糯米血肠的制作虽然稍显繁琐，但是味道鲜美，营养丰富，深受很多人的喜爱。希望你能够尝试制作一下，品尝到独特的口感和美味。