青豆豆腐的做法

青豆豆腐是一道既美味又营养的传统菜肴。它的制作过程相对简单，但要注意一些技巧才能做出好吃的豆腐。下面是青豆豆腐的做法。

材料：

- 200克青豆

- 300克嫩豆腐

- 2颗大蒜，切碎

- 2片姜，切碎

- 适量花生油

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量香菜

步骤：

1. 青豆洗净，放入开水中焯水煮熟，然后捞出并用冷水冲洗，以保持豆子的颜色鲜亮。

2. 在锅中热油，加入大蒜和姜，炒香。

3. 加入青豆，翻炒一分钟。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，保持中小火煮5-8分钟，直到青豆变软。

5. 将煮好的青豆放入搅拌机中，添加适量的盐和胡椒粉，搅拌成糊状。

6. 过滤掉青豆糊中的渣滓，保留豆浆。

7. 另取一锅，加入适量的盐和水，将水煮沸。

8. 将豆浆倒入蒸腐脑用的容器中，放入蒸锅中，蒸上10分钟。

9. 在腐脑上撒上适量的香菜，盖上盖子，再蒸5分钟。

10. 把豆腐舀出来，装在盘子里，撒上香菜，青豆豆腐就制作完成啦！

青豆豆腐非常的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质。青豆可以补充体力，减肥，增加抵抗力。豆腐含有丰富的钙和蛋白质，有助于促进骨骼的健康发展。而且豆腐还有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

青豆豆腐不仅味道纯正，还具有多种美食的口感，是一道非常适合全家人一起享受的菜品。无论是作为正餐还是小吃，都是不错的选择。希望你能够成功制作出美味的青豆豆腐！