铁板水晶粉的做法

铁板水晶粉是一道以绿豆粉为主要材料的传统汉族菜肴，具有清爽、口感独特的特点。下面将为大家介绍一下铁板水晶粉的制作方法。

材料：

1. 绿豆粉500g

2. 水800ml

3. 盐适量

4. 白胡椒粉适量

5. 红油豆瓣酱适量

6. 青红椒适量

7. 青蒜适量

8. 葱花适量

9. 酱油适量

10. 醋适量

步骤：

1. 准备工作：将绿豆粉放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。同时准备铁板，将铁板提前烧热备用。

2. 煮绿豆粉：将水倒入锅中，大火加热至水开，然后把预先调好的绿豆粉倒入锅中，搅拌均匀。继续搅拌至绿豆粉煮至凝固状态，形成均匀的糊状物。

3. 切配料：将青红椒、青蒜切成丝状，葱花切成细碎。

4. 铁板预热：将预热好的铁板上刷一层油，油热后倒入红油豆瓣酱，用锅铲迅速炒匀。

5. 倒入绿豆粉：将煮好的绿豆粉均匀地倒入铁板上，迅速铺平。

6. 加入调料：撒上适量的盐和白胡椒粉，然后撒上切好的青红椒丝、青蒜丝和葱花。

7. 调味：将酱油和醋按照个人口味均匀地淋在绿豆粉上。

8. 翻炒：用铁铲将铁板上的绿豆粉迅速翻炒均匀，直至颜色变得金黄。

9. 出锅：将炒好的铁板水晶粉装盘，即可享用。

铁板水晶粉的制作相对简单，关键在于煮豆浆和铁板炒制的火候掌握。希望这个制作方法对你有所帮助，祝你制作出美味的铁板水晶粉！