最简单麦芽糖做法

麦芽糖是一种以麦芽为原料制作而成的糖，它具有独特的香甜味道和黏稠的质地，常用于制作糖葫芦、糖果等食品。下面是一个简单的麦芽糖制作方法：

材料：

1. 麦芽粉：250克

2. 白糖：200克

3. 水：200毫升

4. 柠檬酸：适量（可选）

步骤：

1. 准备一个深锅，将麦芽粉倒入锅中，加入适量的水搅拌均匀，使麦芽粉完全湿润。可以根据需要调整水的量，使麦芽粉能够充分溶解。

2. 将锅放在火上，用中小火加热，不断搅拌，防止麦芽粉溶解后沉淀在底部。需要注意的是，火力不要太大，以免糖煮焦。

3. 当麦芽糖糊状物开始冒泡时，加入白糖，继续搅拌，直到白糖完全溶解。

4. 如果想要给麦芽糖增加一点酸味，可以在搅拌过程中加入适量的柠檬酸，但不要加入过多。

5. 继续加热，不断搅拌，使麦芽糊液体减少，逐渐变浓稠。

6. 当麦芽糖变得足够黏稠且没有明显的液体部分时，即可关火。

7. 将热麦芽糖倒入容器中，待凉后就可以食用了。如果想要制作糖葫芦或糖果等，可以将麦芽糖倒入模具中，等待凉后即可取出。

麦芽糖的制作过程需要耐心和细致，需要不断搅拌，以防止糖粘底糊糊。同时，火力要适中，避免糖糊糊煮焦。加入柠檬酸可以增加麦芽糖的口感，但不要添加过多，以免影响整体味道。制作好的麦芽糖可以保存在密封的容器中，放置于阴凉干燥处，避免潮湿和变质。