土豆洋葱茄子的做法

土豆洋葱茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，可以满足人体多种营养需求。下面是一种常见的土豆洋葱茄子的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

- 2个中等大小的土豆

- 1个中等大小的洋葱

- 2个茄子

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量淀粉

- 适量鸡精或味精

步骤：

1. 将土豆去皮切成块状，洋葱剥皮后切成薄片，茄子洗净后切成块状备用。

2. 水开后放入切好的土豆块中煮熟，可以用筷子**土豆中心，如果容易**，表示土豆已经煮熟。

3. 炒锅中倒入适量油，放入薄片洋葱炒至变透明出香味。

4. 加入茄子块继续翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入煮熟的土豆块，快速翻炒均匀。

6. 加入少量生抽和料酒，提鲜和去腥。

7. 加入适量盐和一定量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，使茄子和土豆更加入味。

8. 调制好适量的淀粉水，搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀至汤汁变浓稠即可。

9. 最后加入一些鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

- 煮土豆的时候可以加入一些盐，这样土豆煮熟后更加鲜美。

- 茄子可以提前用淡盐水浸泡一段时间，这样吃起来更加鲜嫩。

- 在炒土豆洋葱茄子的时候要快速翻炒，这样可以更好地保持土豆和茄子的形状和口感。

土豆洋葱茄子是一道简单易做的菜肴，既好吃又营养丰富。土豆富含碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和保持消化系统的健康。茄子富含维生素C和膳食纤维，有利于抗氧化和促进消化。洋葱则含有丰富的营养物质和抗氧化剂，具有抗菌和抗炎的作用。通过这道土豆洋葱茄子，我们可以摄取到多种营养素，增加饮食的多样性。