东北正宗烀肉做法

东北正宗烀肉是一道传统的东北菜肴，以猪肉为主要食材，口感酥烂，香甜可口。下面是一种简单易行的烀肉做法。

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 生姜3块

- 料酒2勺

- 盐适量

- 白糖适量

- 酱油适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 先将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状，放入锅中，加入足够的水，倒入料酒，放入姜块，煮沸5分钟，去除血水和腥味。捞出沥干备用。

2. 锅中加入适量的食用油，加热至五成热，将煮过的五花肉块放入锅中，煎至两面金**，待煎出油渣备用。

3. 另起锅中加入几片生姜，将煎过的五花肉块放入锅中，依次加入适量的酱油、生抽、老抽，加入适量的白糖，搅拌均匀。

4. 烧开后改小火，盖上锅盖，炖煮40-50分钟，期间时不时翻煮，以保证肉块的入味均匀。

5. 十分钟前加入适量的盐，搅拌均匀，让烀肉更加入味。

6. 煮至汤汁收干后，即可出锅。

注意事项：

- 在煮的过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料，增加口感。

- 煮肉过程中不要乱动锅，以免破坏肉块的形状和口感。

- 烀肉可以事先用刀子划花，使肉更容易入味。

东北正宗烀肉以其香甜可口的口感和独特的风味深受人们喜爱。它可以搭配米饭或者馒头一同享用，也可作为下酒菜。烀肉不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚会或朋友聚餐的佳肴。