海参斑鱼清蒸的做法

海参斑鱼清蒸是一道经典的海鲜菜品，它以鲜美的斑鱼和海参搭配清淡的调料，保留了食材原有的鲜美口感，而且营养丰富，非常受人们喜爱。下面将为大家介绍一下海参斑鱼清蒸的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 斑鱼一条，约500克；

2. 海参2根，约200克；

3. 姜3片，切丝备用；

4. 葱2根，切成葱段备用；

5. 料酒1勺；

6. 生抽2勺；

7. 盐适量；

8. 食用油适量。

接下来，我们来看一下制作步骤：

1. 将斑鱼去鳞、洗净，切成约2厘米厚的鱼片。切好的鱼片用盐和料酒腌制10分钟，腌制的过程中可以去掉鱼身上的腥味。

2. 海参洗净，切成片或者段，然后将海参放入开水中焯水，焯水的目的是去除海参的腥味，焯水时间约3-5分钟，根据海参的大小和口感而定。

3. 准备一个蒸鱼的蒸锅，将姜丝和葱段铺在蒸锅的底部，然后将腌制好的鱼片摆在葱姜上，再将焯水好的海参均匀地摆在鱼片上。

4. 将蒸锅中的火加大，倒入适量的清水，水的高度要略高于鱼片和海参的高度，然后盖上锅盖，将火调小。

5. 开火蒸20分钟，期间可以适时打开锅盖，用勺子将蒸锅中的水均匀地浇在鱼片和海参上，这样可以保持食材的鲜嫩口感。

6. 蒸好后，将蒸锅取出，撒上葱花和姜丝，再用热油将葱姜炸香，将香油均匀地浇在鱼片和海参上。

7. 最后，淋上几勺酱油和蒸锅中的汤汁，鱼片和海参就可以盖在脆嫩的蔬菜上面。即可上桌享用。

海参斑鱼清蒸以鲜美鲜嫩的鱼肉和弹滑的海参为主要食材，口感鲜美，而且具有很好的营养价值，含有丰富的蛋白质和矿物质。清淡的调味料保留了食材原有的鲜味，让身体得到滋润和补充。不过，在清蒸的过程中需要注意火候的掌握，不要蒸的时间过长，以免影响食材的口感。希望以上的介绍能够对你有所帮助，祝你做出一道美味可口的海参斑鱼清蒸。