地三鲜正宗做法

地三鲜是一道具有东北特色的传统菜品，以土豆、茄子和青椒为主料，色香味俱佳，是一道家常菜。

地三鲜的做法如下：

材料：

- 土豆：2个

- 茄子：2个

- 青椒：2个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子切段，青椒切块，大葱切段，姜和蒜切末备用。

2. 炒锅加热，倒入适量的食用油，先煸炒土豆块至金**，盛出备用。

3. 锅中再次加热适量的油，放入姜蒜末炒香，加入茄子炒至变软。

4. 加入炒好的土豆块，再加入青椒块，继续翻炒。

5. 倒入适量的料酒，加入少许生抽、盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮熟即可。

7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

8. 装盘，撒上葱段，即可享用。

地三鲜的做法简单，但需要一些技巧。首先，土豆炒制时要先煸炒至金**，这样会更加香脆。其次，茄子切段后需放入盐水中浸泡一段时间，可去除苦涩味。另外，炒制过程中需掌握好火候，避免食材炒烂而失去口感。

地三鲜是一道美味可口的家常菜，可口又营养丰富。土豆富含淀粉、蛋白质、维生素和钾等多种营养成分，适宜消化不良、贫血和水肿的人食用。茄子富含维生素C和B族维生素，有利于改善皮肤的新陈代谢，促进胃肠蠕动。青椒富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有利于促进新陈代谢，增强免疫力。

希望上述的地三鲜的做法能够对您有所帮助，欢迎尝试制作，祝您烹饪成功！