猪肉炖豆角的做法

猪肉炖豆角是一道家常菜，以猪肉为主料，加入豆角炖煮而成。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆角爽脆，汤汁浓郁，适合全家人一起品尝。

以下是猪肉炖豆角的制作步骤：

1. 准备材料：猪肉500克，豆角适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量。

2. 猪肉预处理：将猪肉洗净，切成块状备用。如果喜欢更加入味的口感，可以事先将猪肉用盐、料酒和生姜腌制20分钟。

3. 豆角处理：将豆角洗净，去掉两边的顶部和尾部，然后切成适当大小的段。

4. 煮水焯水：锅中加入足够的水，放入猪肉块，大火煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。

5. 翻炒：起锅备热，倒入适量油，放入葱段、姜片、八角翻炒出香味。

6. 加入炖煮：将焯水过的猪肉块放入锅中，翻炒片刻后加入适量生抽、老抽和料酒调味。

7. 炖煮：加入足够的清水，水量要稍微高出猪肉，煮沸后改小火慢炖至猪肉变得鲜嫩。

8. 加入豆角：等到猪肉变得鲜嫩后，加入事先处理好的豆角，再炖煮数分钟，使豆角熟透但仍然保持一定的爽脆口感。

9. 调味：最后尝一下汤的咸淡程度，如果需要可以适量加盐调味。

10. 出锅：装盘后，可以加入一些葱花、香菜或其他喜欢的调料增添口感。

猪肉炖豆角的做法很简单，关键是把握好时间和火候。中火慢炖能够更好地保持猪肉的鲜嫩，而且可以让豆角煮得更加入味。这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以当做下饭菜或者单独作为一道素菜。无论怎样搭配，这道猪肉炖豆角都是非常美味的。